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Cenone San Silvestro da Bibendum!

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Aperitivo con flutes di Franciacorta Villa
Drink analcolico alla frutta
Ostriche fine de claire
Gamberi e verdure di stagione in tempura
***
Variazione di foie gras, prosciutto di Cinta Senese e mela verde
Zuppetta di lenticchie, cappelletti al cotechino, tartufo nero e rapa rossa
Risotto ai carciofi, capasanta, emulsione al mandarino
Turnedos di merluzzo carbonaro, finocchietto selvatico, patate viola e salsa pil pil allo zafferano Sorbetto allo champagne
Filetto di ...

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